Творог является одним из ценнейших продуктов питания для людей любого возраста, во особенно для детей, беременных женщин и людей, страдающих заболеваниями печени, почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, легких. Он поставляет организму высококачественный белок, содержащий столь необходимые для жизни человека аминокислоты. Кроме того, творог содержит такие важные для организма вещества, как молочная кислота, кальций, фосфор, железо, магний н витамины. В то же время он содержит всего 3% углеводов. Важнейшим достоинством творога является отсутствие пуринов, которых так много в мясе и рыбе. Поэтому творог рекомендуется людям пожилого возраста, у которых нарушен пуриновый обмен, особенно страдающим подагрой. Творог - высококалорийный продукт, поэтому тучным людям рекомендуется употреблять обезжиренный творог.
Читать дальше »

Все знают, что молоко и молочные продукты очень полезны. Дети, например, должны ежедневно употреблять от 0,7 до 1 л молока. Столько же рекомендуется беременным женщинам и людям, работающим на вредном производстве. Подросткам и взрослым достаточно в день пал-литра молока и молочных продуктов.
Читать дальше »

Сушеные грибы лучше усваиваются, если истолочь их в муку. Соусы и супы, приготовленные с грибной мукой, так же вкусны, как и приготовленные с целыми грибами. Чтобы сушеные грибы стали такими же ароматными, как свежие, подержите их 2—3 часа в соленом молоке или в молоке, наполовину разбавленном соленой водой.

Чтобы избавиться от неприятного запаха некоторых сортов рыбы, ее нужно выпотрошить, промыть, а затем положить на несколько часов в кастрюлю с уксусом и 2—3 лавровыми листами или с нарезанным луком. Можно натереть рыбу лимоном.
Жирную рыбу (скумбрию, осетра, палтус) запекают на смазанной растительным маслом и разогретой решетке. Рыбу также смазывают предварительно маслом.
Читать дальше »

Если вы положите мясо в кипящую воду, бульон получится менее наваристый, зато мясо будет вкуснее, в нем полнее сохранятся питательные вещества.
Можно значительно сократить время варки мясного бульона, если нарезать сырое мясо поперек волокон небольшими кусками. Если вы очень заняты, сварите суп с фрикадельками и картофелем. На его приготовление потребуется не более 30—40 минут.
Разогревайте бульон на слабом огне, не доводя до кипения и тогда он сохранит прозрачность. При этом крышка не должна плотно закрывать кастрюлю.
Читать дальше »

До сих пор говорилось о том, что продукты должны быть свежими, высококалорийными.
Однако этого недостаточно для организма. Продукты важно правильно сочетать. Одни сочетания усваиваются хорошо и быстро, другие — хуже.
Так, морковь очень богата каротином, из которого образуется витамин А. Витамин А хорошо растворяется в жирах, поэтому организм легко усваивает любое блюдо из моркови, приготовленное на растительном или сливочном масле или ими приправленное.
Читать дальше »

Щи, борщ рекомендуется варить на бульонах из говяжьей грудинки, покромки, огузка задней ноги.
Баранью и телячью грудинку лучше всего варить или жарить целым куском.
Жарить рекомендуется мясо спинной и поясничной части и внутреннее филе (вырезку). Для тушения подходят кострец, бедро и огузок. Для приготовления фарша можно использовать любую часть, кроме голяшки и грудинки. Хороший мясной фарш для котлет или пельменей получается из покромки (межреберной мякоти). Свинина используется главным образом для жарения и тушения, а также для приготовления щей с квашеной капустой и борщей или супов с горохом и фасолью.
Читать дальше »

Питательная ценность пищевых продуктов во многом обусловливается их свежестью, доброкачественностью. Покупая продукты, хозяйка должна быть очень внимательной. Употребление недоброкачественных продуктов может привести к очень тяжелым пищевым отравлениям.
Свежесть мяса и даже возраст животного надо уметь определять по виду.
Читать дальше »

От правильного хранения продуктов зависит их доброкачественность и вкус.
Сегодня в каждом доме есть холодильник. Он помогает нам экономить энергию, время, деньги. Но все же надо соблюдать некоторые правила пользования этим «чудо-шкафом».
Источником заражения продуктов микробами могут стать пакеты с молоком, кефиром, другими продуктами, грязные бутылки с минеральной водой или вином, немытые овощи и фрукты.
Поэтому продукты, которые мы кладем в холодильник, должны быть чистыми, складывать их следует в чистую закрытую посуду, пакеты.
Готовые блюда надо хранить отдельно от сырых продуктов — это главное условие гигиены.
Читать дальше »

У вас подгорело молоко. Добавьте в него немного соли и охладите — вкус молока улучшится.
Если у вас подгорело жаркое или другое блюдо, поместите казанок с ним в достаточно широкую посуду с холодной водой на 15—20 минут. Воду за это время поменяйте несколько paз. Подгорелое пристанет ко дну. Остальное переложите а другую посуду.
Если вы пересолили бульон или суп, не огорчайтесь. Стакан муки, риса или манки заверните в чистую тряпочку, перевяжите белой ниткой и опустите в кастрюлю. Мука (рис или манка) впитают в себя излишек соли. Есть еще один способ: незадолго до готовности бульона или супа положите в кастрюлю несколько кусочков сырого очищенного картофеля. Они впитают в себя соль.
Читать дальше »

Как правило, в холодильнике всегда можно обнаружить остатки вчерашнего ужина или позавчерашнего обеда. Не спешите их выбрасывать. Если они не испортились, из них можно приготовить другое блюдо, не менее вкусное.
Например, если у вас осталось отварное мясо, жаркое или колбаса, слегка поджарьте их на сливочном масле, залейте взбитыми яйцами, продолжая жарить до готовности. Посолите. Такой омлет вкусен, готовится очень быстро и подается на завтрак или ужин.
То же мясо можно пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным луком — фарш для блинчиков и плацинд готов.
Отварное мясо, пропущенное через мясорубку, смешанное с поджаренным луком и лапшой, подают на завтрак, обед, ужин.
Из остатков отварного мяса можно приготовить запеканку.
Читать дальше »

Жирное мясо невкусно и переваривается гораздо труднее постного. Поэтому, если вам досталась жирная курица, не спешите готовить ее целиком. Вначале отделите жир. Промойте его, нарежьте на кусочки и начинайте вытапливать. Для этого на сковороду или в чугунок налейте немного подсолнечного масла. Когда оно разогреется, положите жир, а через некоторое время добавьте измельченный лук. Не забудьте присолить.
Топленый жир со шкварками можно добавлять в любой паштет, фарши из мяса, картошки, яиц, печени, в жаркое, если мясо постное. Его подают к мамалыге, вареной картошке, любой каше. А вот рецепт салата с куриным жиром: 2—3 картофелины, отваренные в «мундире» и очищенные, 2 крутых яйца нарезать, добавить столовую ложку куриного жира со шкварками, перемешать, посолить, поперчить. Бывает, что и после удаления жира мясо остается жирным. В таком случае сварите из него бульон, охладите, поставьте в холодильник, а через некоторое время снимите слой застывшего жира. Его можно использовать при приготовлении жаркого из постного мяса. Небольшое количество такого жира значительно улучшает вкус овощного супа.
Читать дальше »

Обед
Хозяйки часто задают себе вопрос: «Что приготовить? На сегодня, на завтра, на выходные? На обед, на ужин?»
Очень хорошо, если есть возможность готовить каждый день. Но у большинства женщин времени на домашние дела мало, и каждый день готовить они, разумеется, не могут.

Уже говорилось, что желательно не подавать дважды в неделю одно и то же блюдо. Для этого нужен изобретательный ум и ... блокнот. Меню на неделю следует продумать заранее и записать. Записи помогут вам не только разнообразно кормить семью, но и сэкономить время на покупки, т. к. вы точно будете знать, что нужно прикупить на завтра.
Читать дальше »

От того, что мы едим, как, когда и сколько, зависят основные жизненные функции организма и трудоспособность.
В пище содержатся все необходимые человеку элементы: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. Все они одинаково важны. Однако в природе нет универсального продукта, в котором содержались бы абсолютно все питательные вещества. Поэтому только разнообразная пища может поддержать здоровье человека, и наоборот, однообразная — привести к функциональным расстройствам.
Для того чтобы пища приносила максимальную пользу и целиком усваивалась, нужно соблюдать некоторые правила. Есть следует не спеша, хорошо разжевывая пищу. Еда должна быть не слишком горячей и не слишком холодной. Не рекомендуется пить во время еды, т. к. жидкость разбавляет желудочный сок, что затрудняет пищеварение.
Читать дальше »

Нехватка времени. Как часто все мы жалуемся на это! Куда же уходит наше время? На что? Установлено, что хозяйка, семья которой состоит из трех — четырех человек, ежедневно расходует на домашние дела 4—5 часов, а в выходные дни —7—8 часов, то есть практически все свободное от работы время. Подчас домашние дела выполняются за счет отдыха, сна.
Если же хозяйство ведется по определенному плану, а обязанности равномерно распределены между всеми членами семьи, то у каждого уйдет на домашние дела не более 1—2 часов в день.
Читать дальше »

Прежде чем купить что-либо, нужно хорошо взвесить все «за» и «против». Такие аргументы, как «все покупали, и я купила», «мне очень понравилось» или «у Марины есть, а я что хуже ее?»— несерьезны.
Вещь, которую вы собираетесь купить (туфли, шляпа, сумочка, кофта и т. д.), непременно должна подходить к вашему гардеробу, стилю. Если понравившаяся вам сумка гармонирует только с одним платьем — этого мало и от такой сумки лучше отказаться.
Англичане говорят: «Я не настолько богат, чтобы покупать дешевые вещи». Покупайте только добротные, хорошего качества вещи. Хоть это и обойдется дороже, но расходы себя оправдают, т. к. добротная вещь долго не теряет вида и носить ее вы будете с неизменным удовольствием. Это относится и к вещам длительного пользования: мебели, электротоварам, сервизам, коврам.
Читать дальше »

Хозяйство нужно вести расчетливо. Кажется, с этим никто спорить не станет. Ведь в данном случае расчетливость означает не жадность, мелочность, а разумное выделение денежных средств на то, что является самым необходимым, и то, что мы называем удовольствием, развлечением (театр, книги, пластинки, отдых на курорте и т. д.). Расчетливое ведение хозяйства дает возможность сэкономить некоторую сумму для приобретения вещей длительного пользования, для создания желаемого материального уровня.
Читать дальше »

Демонстрируя любовь каждый день, Вы сохраните ее!
Выберите, по меньшей мере, по одному совету на каждый день. (Чем больше, тем лучше!)

Ты понял, что она особенная, когда впервые взглянул на нее. В тот день, когда она сказала - «Да», сказка превратилась в реальность. Теперь, когда она принадлежит тебе, очень легко позволить своим отношениям с любимой отойти на второй план. Это не значит, что ты хочешь этого, просто жизнь так требовательна. Но есть хорошие новости. Просто уделяй несколько минут каждого дня для того, чтобы исполнить нужды твоего брака, и ты и твоя жена будете чувствовать себя молодоженами всю жизнь.
Читать дальше »

Это увлечение, мощной волной захватившее сегодня Новый и Старый свет, пришло к нам с Запада. Речь идет о коллекционных куклах. Это не Барби и не дешевые поделки. Такие куклы представляют собой предмет высокого искусства, в которое считается престижным и выгодным вкладывать деньги. Коллекционная кукла может послужить дорогим оригинальным подарком или быть элегантным дополнением интерьера.

«Коллекционировать можно кукол определенного художника известного или не очень — или определенного производителя».

В России, например, с дореволюционных времен сохранилось много старинных кукол. Все они представляют большую ценность уже в силу своего возраста, но часть из них считается просто раритетом. Хотя современные куклы, выполненные «под старину», выглядят не менее достойно.

Есть куклы костюмные. И сам по себе костюм может быть темой коллекции. Можно собирать кукол в одежде одного стиля или одного времени. Но гораздо интереснее костюмных куклы характерные. Такие, например, как Коломбины. По мнению дизайн-лаборатории «SG project», наиболее перспективным направлением является составление галереи современных портретов. Реалистичность изображения настолько велика, что только размеры напоминают о том, что перед вами не живой человек, а кукла. Современные технологии позволяют выполнять портретных кукол так, что темой вашей коллекции может стать совершенно уникальное явление: ваш собственный ребенок в разных настроениях, костюмах и даже в разном возрасте.
Читать дальше »

Следите за состоянием мест, где предпочитает селиться пылевой клещ.
Прежде всего, это:
- Мягкая мебель и ковры. Их нужно регулярно чистить, лучше всего при помощи моющего пылесоса.
- Подушки, матрацы и одеяла. Как можно чаще выносите их на солнце (солнечный свет убивает микробы) и проветривайте. Одеяла рекомендуем стирать. Аллергикам лучше пользоваться латексными матрацами: их «не любят» ни клещи, ни микробы.
- Цветочная земля. Грибки плесени активно размножаются в горшках, стоящих рядом с обогревательными приборами. Поэтому попробуйте разводить гидрокультуру. Такие растения выращивают в питательных растворах методом гидропоники.
- Шероховатые или пористые поверхности, трещины и зазоры. Их следует закрывать, замазывать и заклеивать, чтобы там не скапливалась пыль и не заводились пылевые клещи.

Следите также за тем, чтобы в воздухе было как можно меньше пыли. Как ни странно, пылесос — это тоже проблема. Не все пылесосы снабжены специальным микрофильтром, а без него пыль может беспрепятственно вылетать обратно, как мухи через крупную сетку. В результате такой пылесос не столько поглощает, сколько поднимает пыль. Поэтому старайтесь пылесосить при открытых окнах, чтобы поднятую пыль вытягивало на улицу.

По статистике, треть европейцев страдает различными аллергическими заболеваниями. И связано это не только с загрязнением окружающей среды.
Насморк, кашель, опухшие глаза, зудящая сыпь, головная боль. Столкнувшись с этими малоприятными симптомами, мы нередко легкомысленно отмахиваемся — ничего, пройдет. И действительно, иногда очень быстро проходит. Может, вы иногда замечали, , что сыпь или приступы удушья вдруг разом исчезают, стоит лишь покинуть помещение, в котором у вас появились эти болезненные признаки? В этом случае напрашивается вывод: в комнате есть аллерген — вещество, вызывающее аллергию.

Аллергия — одна из неприятнейших издержек современной цивилизации. Но более всего аллергическим заболеваниям подвержены дети.

К сожалению, формула «мой дом — моя крепость» часто теряет смысл, когда речь идет об аллергии и веществах, ее вызывающих. Недавние исследования показали, что содержание вредных веществ в воздухе жилых помещений порой значительно выше, чем на улицах даже самых неблагоприятных с экологической точки зрения районов города.
Читать дальше »

Советы, которые Вы полюбите!
Это статья написана в ответ на вопрос «Какие есть советы для людей, которые ненавидят убираться?»

Советы и идеи от исправившегося неряхи
Хочу признаться и сказать – Я люблю убираться. И я на самом деле получаю удовольствие от этого. Я предполагаю, то же самое испытывают бегуны когда бегут, и я рискну предположить, что многие люди читая эту статью подумают, что я сошел с ума, если мне нравиться делать то, что не особенно весело делать.

Но я не всегда был таким. На самом деле, Я был неряхой. Не сказал бы, что я обрастал грязью, но я определенно жил в неорганизованном беспорядке все время. Кровати изредка застелены, а одежда часто оказывалась на полу к концу дня. Но я всегда чувствовал себя великолепно, когда мне удавалось приводит вещи в порядок и чистоту.
Читать дальше »

Нет, наверно, человека, который не знает знаменитого стихотворения Пушкина «Я помню чудное мгновенье», посвященного божественной Анне Керн. Так вот это «мимолетное виденье», «гения чистой красоты» в ранней молодости выдали замуж за старика, отставного генерала с жутким характером. Судьба, правда, подарила Анне Петровне и второй, уже счастливый брак.

Но прежде сколько было пролито слез!.. Некоторые выданные или вышедшие замуж по расчету (и в прошлые времена, и теперь) быстро осваивались и украшали голову постылого благоверного рогами. Однако в жизни есть немало случаев, когда юная особа обожает и ревнует своего седовласого супруга, рожает от него детей и, даже пережив его, хранит верность.

Видимо, самым прекрасным и самым коротким был неравный брак 44-летнего царя Соломона и бедной девушки из виноградника, 13-летней Суламифи. Первая и последняя любовь великого властителя длилась всего семь дней: по приказу ревнивой царицы Астис его возлюбленную зарезали. Она так и не успела ответить на его вопрос: почему она так внезапно, с первого мгновения полюбила его? Мудрый Соломон, очаровавший семьсот жен и триста наложниц, не мог постигнуть главного: пути мужчины к сердцу женщины...
Читать дальше »

Считается, что 3/4 всех случаев ВИЧ-инфекции сегодня передается половым путем. Передача инфекции при медицинских манипуляциях заставила все цивилизованные страны жестко контролировать стерилизацию инструментов, донорской крови, пользование одноразовыми шприцами. Огромной проблемой здесь является передача ВИЧ-инфекции наркоманами при введении наркотиков путем инъекции, так как их затуманенное сознание неспособно оценить серьезность проблемы, да и зачастую в их состоянии просто «не до того».

Передача ВИЧ-инфекции от матери к ребенку происходит во время беременности, в процессе родов и при грудном вскармливании ребенка.

Самое главное - понять, как передается инфекция, то есть пути заражения. Этих путей три:
1) при половых контактах;
2) через кров- (пользование общими шприцами и иглами, а также при переливании крови или ее препаратов);
3) от беременной матери к ребенку.
Читать дальше »

АНИС. Листья, веточки, целые или молотые зерна являются замечательной приправой для рыбы, оживляют салаты и блюда даже из самой жирной свинины. Он входит в состав карри, прекрасно сочетается с яблоками в горячих блюдах и с салатами из свежих фруктов.

БАДЬЯН. Эта разновидность аниса — по-научному, анисовый иллициум — часто используется в отварах. Он хорош с морским окунем, тыквенным супом, в кремах, фруктовых салатах или пюре.

МАДУВАН. Крайне загадочная смесь пряностей и сухих трав, в которой, помимо прочего, угадываются горчичные семена и засахаренный лук-шалот. Входит в состав некоторых видов карри.

ГАРAMМАССАЛА. Это очень ароматная смесь молотых пряностей: корицы, лаврового листа, тмина, кориандра, кардамона, перца, гвоздики и муската. Ее используют, в частности, для приготовления лукового соуса.
Читать дальше »

Отказ от мяса—распространенная практика.
Доказано, что строгое вегетарианство не подходит для здоровья. А мягкое, допускающее в рационе яйца и молочные продукты, — хороший способ оздоровления. Животные белки плохо перевариваются и загружают кишечник шлаками. Растительные— бобы, чечевица, фасоль, соя— обеспечивают всем необходимым, не загрязняя организм. Одна проблема: нехватка железа, нужного для крови. Его мы усваиваем из мяса и субпродуктов. Чтобы облегчить усвоение железа из растений, понадобится витамин С. Если дефицит все же есть, принимайте железистые препараты.

Стопа у детей очень чувствительна к внешним воздействиям. Ведь у малышей не все кости еще твердые, стопа быстро растет. Для того чтобы она сформировалась правильно, то есть не стала плоской, ортопеды советуют подбирать подходящую обувь. Задник должен быть высоким и мягким, чтобы поддерживать стопу, не травмируя ее. Обязателен супинатор. Подошва должна быть плотной, но не "деревянной", с небольшим каблучком. Ну и, конечно, детские ботиночки и сандалии подбирайте в строгом соответствии с размером ноги. Купленные с запасом, они не только могут нарушить процесс формирования стопы, но и послужить причиной падений и различных травм.

Так в чем же дело? Предстоящий отпуск—отличная возможность заняться собой. Ведь как соблазнительно и красиво выглядят стройные ножки со слегка выступающими мышцами на икрах. Тренируйте их, и вам позавидует любая модница!

А. Попрыгайте через скакалку, поочередно перепрыгивая ее то левой, то правой ногой. Постепенно увеличивайте темп и прыгайте на двух ногах. Упражнение выполняйте без напряжения.
Б. Прыгайте на одной ноге, согнув другую в колене. Перемещайтесь на одной ноге вперед и возвращайтесь в исходную точку. Передохните и смените опорную ногу.

Хотите быть волевым, сосредоточенным, собранным человеком? Хотите научиться наблюдать за своим самочувствием и управлять им? Кто же этого не хочет, но, к сожалению, не всем удается. Все выше перечисленные качества и способности вы сможете обрести, если ежедневно будете выполнять комплекс релаксационной гимнастики. Она не только поможет снять напряжение, усталость, но и научит вас концентрировать свои силы и управлять ими.

Как обычно, мы начинаем комплекс с легкой разминки, затем переходим к выполнению релаксационных упражнений. О первых двух — позе расслабления на спине и позе "кучера" — мы уже рассказывали. Следующая поза расслабления — на животе.

Легко и просто
Исходное положение — лежа на животе. Одну руку положите за голову. Другую — вдоль туловища. Можно обе руки закинуть либо за голову, либо вытянуть вдоль туловища, как вам удобнее. Ноги слегка раздвинуты, носки вместе, пятки врозь. Дыхание неглубокое, через нос. Время вдоха и выдоха одинаково по продолжительности. Ни о чем не думайте, расслабьтесь, следите за дыханием, за движением тела, за своими ощущениями. Для лучшего сосредоточения весь комплекс нужно выполнять с закрытыми глазами. Время фиксации позы на первой неделе занятий не должно превышать 5 секунд. Затем постепенно увеличивайте его. Научитесь предоставлять во время занятий максимальную свободу и удовольствие своему телу, всему организму в целом.

Холодно ему или жарко, или у него что-то болит?
Плач - единственное средство, с помощью которого новорожденный общается с миром, и наша задача понять, что же он пытается нам сообщить, Вот некоторые советы специалистов.

Детский плач в первые месяцы жизни подвергает родителей серьезному испытанию. Почему ребенок плачет? Хочет есть? Но он только что поел. Спать? Но он только что проснулся. Болит что-то? Но педиатр сказал, что все в порядке. Как реагировать на детский плач? Приласкать ребенка или оставить его в покое?

Специалисты утверждают, что понять "язык" новорожденных не так уж сложно, достаточно быть чуткими и внимательными и научиться определять, что же ребенка нервирует.
Читать дальше »